Εκεί που το βουνό συναντά το τραπέζι
Η Ταβέρνα Άγιος Επίκτητος γεννήθηκε από την οικογένεια Χατζηστυλλή, από την κατεχόμενη περιοχή της Κερύνειας. Βρήκαμε νέο σπίτι σε ένα ανακαινισμένο σχολείο χωριού, στους λόφους πάνω από τη Λεμεσό.
Στήνουμε το τραπέζι για όποιον έρχεται με ανοιχτή καρδιά.
Ρίζες
Ο Άγιος Επίκτητος είναι το χωριό της οικογένειάς μας στην Κερύνεια, από το οποίο πήρε το όνομά της η ταβέρνα. Πήραμε το όνομα όχι ως branding, αλλά ως υπόσχεση.
Κουζίνα
Οι συνταγές ταξιδεύουν από τη μνήμη, όχι από τις τάσεις. Σουβλάκι, σεφταλιά, ρέσι, χαλούμι — γεύσεις που θυμούνται τη φωτιά και τον μακρύ δρόμο για το σπίτι.
Σπίτι
Το εσωτερικό δεν είναι θέμα στυλ. Είναι ζεστό φως, ξύλο, τραπεζομάντηλα και η θέα της Λεμεσού που λάμπει πέρα από το παράθυρο.
Καλεσμένος
Στην παράδοση, ο καλεσμένος είναι ιερός. Δεν σερβίρουμε απλώς — καλωσορίζουμε. Μέχρι το τέλος της βραδιάς, θέλουμε να κρατήσετε μια γεύση, όχι μόνο έναν λογαριασμό.
Τι προστατεύουμε
Τέσσερις πυλώνες πάνω στους οποίους στέκεται η Ταβέρνα Άγιος Επίκτητος — χωρίς αυτούς θα ήταν απλώς ένα άλλο εστιατόριο.
Η συνταγή ως κληρονομιά
Δεν απλοποιούμε τα πιάτα για τη μόδα. Αν η παράδοση χρειάζεται χρόνο — της δίνουμε χρόνο.
Τοπικά προϊόντα
Βουνά, βοσκοτόπια, εποχή — το πιάτο πρέπει να έχει τη γεύση της περιοχής, όχι μιας αποθήκης συντομεύσεων.
Το τελετουργικό της υποδοχής
Από τον πρώτο χαιρετισμό μέχρι το τελευταίο γέμισμα του ποτηριού — το βράδυ χτίζεται σαν συζήτηση, όχι σαν ουρά εισιτηρίων.
Γιορτή χωρίς ψέμα
Γιορτή, οικογενειακό τραπέζι — διαφορετική κλίμακα, μία ουσία: ένα αληθινό κυπριακό τραπέζι.
Η θέση σας στο τραπέζι σας περιμένει
Ελάτε να μοιραστείτε το τραπέζι — καθημερινά, σε γιορτή ή μετά από μια μέρα στα βουνά. Η Λεμεσός έχει καλύτερη γεύση όταν κάθεστε μαζί μας.